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苏州骨汤麻辣烫生意红火
在江苏苏州女人街南边的一条美食街,每天晚上麻辣烫生意都是红红火火，人头攒动，热闹非凡，吃喝声、说笑声、劝酒声与锅中滚沸的红汤一样，此起彼伏。在林林总总的麻辣烫摊位中，有一家叫骨汤麻辣烫与众不同，步入骨汤麻辣烫就会被厅堂中悬挂的对联和诗词民谣所深深地吸引。这些诗词句都出自店老板的手笔。凡来店的客人只要表现出对麻辣烫文化有兴趣的，都会获赠一本《麻辣二椒红似海，烫出一片新天地》的小画册。作者就是忙上迎下的老板张前智这位有多年工龄的工程师，退休后，把所有的积蓄和精力都投入到骨汤麻辣烫的事业上。他把骨汤麻辣烫看成是自己后半身要为之而奋斗的事业。为此，他在吃麻辣烫的环境上下起了功夫。服务员必须穿御世尚品公司的骨汤麻辣烫统一着装；其二是高标准使用御世尚品公司设计的不锈钢结构的麻辣烫桌及不锈钢用品；其三推出冷藏展示柜、消毒柜、微波炉等硬件，提升麻辣烫的档次。
麻辣烫发源于山东。且说大清乾隆年间，扬州八怪之板桥先生赴山东某县任县令，时年大灾，沿途饥民当道饿殍遍野，“恨不得填满了普天饥债”的郑七品遂下令衙门开廪放粮，在官道旁置大锅若干，熬粥以养饥民。奈何民多粥少，不几日仓廪俱空。郑大人于是又令官民人等，收集菜蔬，不管萝卜白菜，牛肝马肺，杂而烩之。邻县灾民闻之，蜂拥而至。碗筷不足，乃以竹签串而食之。后经御世尚品多位特级名师进行深入研究、技术改良、融入现代化饮食文化后，推向大众，使经营者得财富、食客们享美味。
